2018年想合伙做餐饮？先听听这四句“丑话”！

2017年早已原始的被我们走完了，在过去的一年里中国餐饮行业总体营业额突破了3.9万亿，又自创历史新纪录，餐饮增长速度也是持续走高。　　在将要盖住新篇章的2018年餐饮行业整体营业额未来将会突破4.5万亿，在这么大的市场里，又将追加无数新的餐饮创业者。

　　在餐饮投资额更加低的前提下，合伙开店将是未来 主要的形式。　　店长股权、员工持股、朋友股权、同事股权等这些股权形式本质上都是众捐模式。　　甚至有些品牌餐饮店每一家门店的股权股东都多达10人以上，这种方式很大的解决问题了餐饮开店的资金市场需求，使一个新兴的餐饮店需要在一两年之类班车10家店甚至50家店，很快的打造出一个餐饮品牌。　　那么今天我们就来谈谈，餐饮众筹究竟应当如何去做到。

　　众捐是啥?　　曾多次有个段子是这样谈的：　　天冷了，在家里吃火锅是个不俗的自由选择，首先邀5个人。　　给第1个打电话：“顺路买点菜来，就劣蔬菜了。

”　　接着第2个：“顺路买点羊肉，就劣肉了。”　　然后第3个：“顺路买点冻豆腐各种丸子啥的，就劣这个了。

”　　之后第4个：“就劣酒了。”　　 后第5个：“就差点火锅底料了”　　然后，悬挂电话烧水坐等……　　近两年，还包括咖啡馆、火锅店、茶馆、休闲娱乐餐厅、酒楼等众捐项目不断涌现，表明出有充沛的市场需求。

　　然而，众筹餐厅“猝死”的噩耗也接连不断。业内专家认为，除了政策上的不确定性之外，优质项目较少、财务不半透明、缺少第三方监管、行业利润率较低、缺少投资者教育等，都是造成当前餐饮众筹项目慢生子慢杀的最重要原因。　　如何才能get2018年餐饮众筹的准确姿势呢？　　餐饮众筹的三个准确姿势　　餐饮行业如何做到众捐，餐饮行业做到众筹要想要顺利有三个要点。

　　1，菜品要有创意，价格定位必需精准　　现在大众餐饮的发展较为好，但是高端餐饮就不过于理想。研究找到，在一线城市如果餐饮业想要较慢取得客户，餐厅单个菜品的人均消费无法尤其喜。以广州为事例，更佳一个人的消费在30元上下，两个人的消费在60元上下。单人消费跟多人消费都不贵，客户才有可能走。

　　另外餐厅的菜品意味著不需要过于普普通通，一定要做到创意。现在餐饮行业的趋势叫作“爱吃不喜，知道实惠”，客户才不愿走，做到口碑并转讲解，自然而然水到渠成。　　2，目标客户人群的定位　　高端餐饮之所以做到得很艰辛，就是因为他的人群定位过于较宽了。

一旦高端人群的消费阻碍，餐饮店就不会受到相当严重的影响。这也是像俏江南、湘鄂情这些高端餐饮为什么举步维艰的关键原因。　　所以你的目标人群一定要明晰，一定要定位到大众化，而且重点要向年轻人投向，为什么要投向年轻人呢?比如说你服务的都是40岁以上的中年或者老年人，即使他的消费力较为强劲，但是他尝鲜的兴趣不一定很高。

而年轻人则往往较为不愿去尝试新鲜的事物。　　任何一个做生意如果无法更有年轻人，往往都会被时代出局。所以一定要向年轻人的爱好相若，常常做到一些创意，这点一定要当成一个公司的核心竞争力去经营它。

　　事实上，众筹是一个结果，而不是顺利的原因。他只是缩放你核心竞争力的一个工具。只有“爱吃不喜，知道实惠”，而且菜品大大有创意的餐饮做到众捐才不会水到渠成，这是核心中的核心。

　　3，三种报酬机制人组　　既然要利用社会的资金来做到新店的扩展，我们就必需为投资人的报酬做到深度的一个思维，报酬的形式有三种。　　 种：比如A投资了两万块，我们可以给A对应的两万块钱的额度。

这是 种，把饭店的消费当作融资，这是比较安全性的一种方法，产品必要交付给客户。　　第二种：允诺一定的相同报酬，比如，A出售某店5000元会员储值卡剩1年奖励300元现金。

这种相等于债权融资，有一点点的风险。　　第三种：比较风险较为低的，就是即没消费者额度，也没相同的报酬。　　纯粹靠饭店经营好之后的一个收益，这种模式可不不切实际呢?是不切实际的，但由于有很多的不高效率的因素。

如果饭店经营尤其的好，给收益意味著没问题。　　如果饭店略为经常出现一点波折，之前允诺的收益没有还清，有可能这些人就不会有相当大的异议。　　因此我们在设计众筹收益机制的时候，更佳是把以上三种形式人组一下。

　　比如，给一个消费的额度，让别人感觉投资你的店，首先他自己感觉可以 回去，他会有过于多的风险考量。同时也给他一个平稳报酬的允诺。假如今年收益没多达15%，我保底10%的报酬给你。这样也对投资人相等于不吃了个定心丸，相等于一个股转债的一个处置。

　　当然，做到众捐顺利的核心是你产品本身有竞争力。如果是很普通的产品，无论众筹如何设计，都很难取得成功。　　餐饮众筹的四句“丑话”　　餐饮众筹项目顺利的秘技各有不同，但告终的原因却都雷同。

作为餐饮众筹项目的发起者，要把下面四句“丑话”说道在众筹开始之前，否则，你们很有可能是在抱着理想集体“去杀”。　　1，“你不是来凑份子的，这心态请求给我闪开”　　这句话一定要 抛掷给你未来的伙伴，告诉他：“我必须的是你的人，不是你的钱;我不是去找你凑份子，是打开一种新的商业模式。”　　为什么再行说道这句?因为，他对众筹概念的理解很有可能与你有所不同，理念的分歧将影响他对项目插手的“度”：要么展现出的过度热情，产生过度介入，要么就是不闻不问，几乎贡献不出有价值。他要非让你说明这句啥意思，可以说明一遍，如果还不懂，就得考虑到换人了。

　　2，“想要当甩手掌柜，只坐等钱?也请退下”　　这句话别以为可有可无，或者你实在对方肯当“甩手掌柜”更佳，心中搞不好还暗爽一下。告诉他你，这意味著是给自己挖坑。

　　这个年头，匮乏的不是钱，而是人脉、资源、外脑……这些都是比钱更加难搞的东西。　　你要遇到那种平时甩手，收益时也不过于热衷的，算数你幸运地，害怕的是，碰上平时甩手，收益时“当仁不让”的伙伴，有你忘的。

　　所以，你要旗帜鲜明地告诉他：“不以投放小或者生性讨厌而不闻不问，我不是你的管家，请求不时反映下责任感和不存在价值。”在他企图说明或者掩盖的时候，你“戳穿”他：“别拿害怕众口难调、影响决策当幌子，如果害怕这害怕那，或者想出力就红拿钱，别在江湖混合。”　　众筹，捐的啥?　　可不只是钱，不反映金钱之外的价值的人，只能不要让他沦为你的伙伴。

哪怕除了钱，就剩高颜值，也比除了钱，什么附加值都获取不来的合作对象有价值。因为，有时候，刷脸也很最重要，这个能力不是谁都不具备的。

　　3，“听得谁的？听得我的!咱再行民主再行集中于”　　“甩手掌柜”过于多是众捐告终的原因之一，“过度介入”的合伙人不少，也是项目无以顺利的主力因素。所以，拿走魄力，说出这句话，“民主集中制”意味著是合适咱们国情的法宝，反映和磨练你 能力的时刻到了。

　　在众筹项目中，不谈民主和过于谈民主都敢。不谈民主，人家不会实在我也掏钱了，凭什么不听得我的，但太民主，谁的都想要接纳，对立更加多。

　　你以为只有“大事”才不会引起争辩?“小事”也不会受到批评，比如菜卖喜了，服务员工资给得太高。所以，民主之后，一定集中于，否则里外无以亲近。　　4，“开始就想要赚大钱?拿着这个赚大钱?不送来了”　　有些人有可能实在众筹模式代价小、报酬平稳，但众筹模式本身的投放较少、利益共享等特征，要求了众筹项目短期内无以有高回报，抱着赚大钱态度参予的同志，还是要谨慎。

　　众筹项目更大、更加实际的意义是平台起到和长线收益。　　所以，面临“一本万利”心态的合作伙伴，你一定要告诉他：“事物都有发展过程和阶段，靠参予众筹很快经商有点无以，能耐寄居孤独咱们再行一起玩儿。”看见这儿如果您还发蒙呢，劝说您凡是牵涉到投资的事情都要慎入，有风险。

　　取食，民以为天，捐，众以为力！以众筹之所力，取食民生之所愿!餐饮业与互联网新营销模式的一场联姻，打造出了一个令人耳目一新又卓有成效的新领域，也为众口难调的餐饮业带给了一次新的机遇！但是，做到众筹前必需明白一点，众筹不是非常简单的筹措资金就完事了，而是捐的是投资者的人脉、资源以及智慧等一系列东西，“一人计短多人计长”的名句是在中华几千年历史长河中大大被检验的道理。　　因此，众筹之前计划一定要谨慎！谨慎！再行谨慎！。

本文来源：开云app官方下载安装-www.bdghtb.com