餐饮服务业什么是好的服务

餐饮是服务行业，那么什么是好的餐饮服务，顾客对于餐厅服务的心理市场需求是什么，如何符合顾客的市场需求，都是必须管理者考虑到的问题。下面中华餐饮网就与大家一起来看一下顾客对餐厅服务的心理市场需求。

　　　1、清洁卫生　　　　中华餐饮网认为，用餐客人对用餐的公共卫生拒绝十分低，这也是客人对安全性必须的一种体现。同时，用餐公共卫生情况对客人情绪的优劣不会产生必要的影响，只在当客人处在清洁卫生的用餐环境中，才能产生安全感和舒适感。

中华餐饮网提醒，客人对餐饮公共卫生的拒绝反映在环境、餐具和食品几方面。　　　　2、较慢　　　　客人到餐厅用餐时期望餐厅能获取较慢的服务。

其原因是以下几个方面：一是习惯，因为现代生活的快节奏使人们构成了一种时间的紧迫感，教导了较慢的心理节律定势。二是一些客人用餐后还有很多事要做到，所以他们拒绝获取较慢的餐饮服务。三是，客人饥肠辘辘时如果餐厅上菜时间过长，更加不会使客人难以忍受。　　　　3、公平　　　　公平合理也是客人对餐厅服务的基本拒绝。

中华餐饮网指出，只有当客人指出在招待上、价格上是公平合理的，才不会产生心理上的均衡，深感没受到种族歧视的愚弄。　　　　4、认同　　　　在餐厅服务中，要留意符合客人的认同必须。中华餐饮网认为，认同必须作为人的一种高层次的必须，跨越于整个旅游活动中，在餐厅服务心理中展现出得最为引人注目。

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