如何开一家引领潮流的时尚餐厅

时尚是有艺术品位的生活，时知务也，尚能在品质!“时尚”的“时”，是“每一寸光阴”，是时间流动，“时尚”的“尚能”，是“低”，是高尚的，侧重品质与美的感觉，反映在精神和物质的享用。时尚餐厅就是这个时代的产物，某种程度逗留在睡觉的基本意义上了，更好的是将时尚潮流带入餐厅当中，特色各异的用餐环境在无形之中给人们带给了美的享用，要告诉新奇的事情总能欲望人们去消费。在当前许多人执着时尚的背景下，进一家引导潮流的时尚餐厅，也称得上一个好的自由选择。　　1.环境一定要好，让视觉吃　　评价传统美食的标准是“色、香、味”。

这是因为人们对待一道菜肴，是再行看见它，然后气味它， 后才享用它。而时尚餐厅让顾客一入餐厅，再行喜爱它的环境，然后感觉它的服务、体验它的气氛， 后才品味它的菜式。　　时尚餐厅讲究环境，但是又近于高档酒楼那样翻新得富丽堂皇，而是按照某一个主题或者风格，回头情调和高雅路线，还可以考虑到专门辟出合适各种聚会的专区。

一般来说自由选择时尚餐厅的大多数是年长群体，要顺应消费者的市场需求，符合年轻人猎奇和执着品位的心理。　　时尚餐厅往往环绕一个特定的主题对餐厅展开装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出有一种或温馨或谜样、或浪漫或冷淡的气氛。

这样的餐厅，食物会因环境而显得与众不同，让身处其中的食客在享用美食的同时，感受到美的熏陶。用餐的人陷在宽阔舒适度的沙发里享用美食，餐桌上不挂鲜花而摆用高脚杯丰着的小金鱼，柔和的音乐配上着精美的美食，构成了与传统餐厅截然不同的时尚风格。

　　2.价格必要提升　　现在都市人睡觉某种程度是为了填饱肚子，而是把睡觉当作一种放开和享用，时尚餐厅正好符合这种必须，所以，即便菜价高昂，也还是更有了很多人，大家不愿为环境、为情调买单。在这一点上要利用一点心理学的科学知识，摸准顾客的消费心理。时尚根本都不是廉价的消费品，所以餐厅的价位要配得上店面的装演和品位，必要提升价格反而不会获得意想不到的效果。

　　3.菜式一定要精　　评价美食的标准往往是色、香、味应有尽有，色位列。可爱的餐具，精致的摆盘，颜色的配上需要在 眼逃跑食客的胃。一定要用精美的餐具，菜式求大，但求精。最少要有视觉的冲击，让人一看就实在每一道菜都隐约有时尚的气息。

这就拒绝厨师有出众技艺和一定的品位。　　4.菜品多而不杂　　以中餐居多的时尚餐厅也更加多，中餐败在品种多样、齐全，而且文化底蕴厚实。虽然时尚餐厅拒绝菜品多样非常丰富，但是不建议将中西餐参杂在一家餐厅中，因为执着时尚的人都对于自己的自由选择和品味具有一定的拒绝，这种中西参杂的作法给人一种不伦不类的感觉。

可以略为糅合，但还是要有一定的重点，不然菜单上在红酒牛扒的后边经常出现一道鱼香肉丝，总会给人一种与时尚格格不入的印象。　　此外，菜品的命名也要融合时尚的元素。除了一些传统的名菜之外，其他一些菜品可以根据餐厅布置的主题以及经营的重点，融合当前时尚的元素，比如说热门的话题、影视作品、热门的网络用语等来展开命名，让顾客耳目一新。

　　5.味道一定要地道　　餐饮说到底买的是味道，只有把味道做到得地道，才不会有人大大流连。将现代元素和传统的餐饮融合在一起，让人耳目一新。但是能让消费者买单的显然是味道，经营很多种菜式，不免受到成本、人员、技术等方面的容许，只有把菜式的味道钻研地道，才能持久觅顾客的脚步。

　　6.带入文化元素　　时尚餐厅的经常出现迎合了餐饮发展的时尚潮流，可以悲观估算，在未来的三五年内，这股潮流仍将之后沿袭。经营时尚概念餐厅必需有三张“ ”:时尚、个性、文化。其中文化牌出有得好，能使餐厅特有。但是时尚餐厅总有一天不是v安的地方，就像所有的酒吧都不是为酩配大醉而不存在。

时尚餐厅或迷雾或冷峻的光线会给你减少食欲的感觉，华丽的盘盏里部分点食物更加会性刺激你的胃口。　　在这样的餐厅用餐，感觉的是文化，享用的是食物以外的爱情和情调。所谓“俗者食味，高者怡情”，美食的精髓莫过于此。在这样的环境里用餐，就当和自己的味蕾妳。

让消费者感受到除了不吃之外的一些韵味。　　时尚餐厅的消费主力是一些年长白领，他们更加期望在睡觉的同时享用一个安静、有文化感的个人空间，因此餐厅必需朝这些方面希望。年轻人的消费心态是要费尽心思不吃出有一些花样，在他们眼里，不吃不仅是物质消费，堪称一种精神消费，他们期望在享用美味佳肴的时候，能享用用餐环境的氛围及服务的个性化。

而时尚餐厅才是把这些推上 ，可以符合当前年长群体的市场需求，所以市场潜力十分大。　　总之，时尚餐厅在未来的一段时间具有极大的潜力，如果经营得宜，将是大有可为。

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